绿豆想必大家都吃过和见过，那么，你知道绿豆如何发芽的吗？不如来观察下吧。这次漂亮的小编为您带来了绿豆观察日记（优秀8篇），希望可以启发、帮助到大家。
第一则
星期五，老师给我们布置了一个特殊的作业——养绿豆。
我回到家后，拉开抽屉，拿出几颗绿豆，找出一个小碗，灌上水，然后把绿豆放进水里。绿豆们沉到水底，冒出一些泡泡，就像在水里呼呼大睡的样子。有一两颗浮在水面上。妈妈说，浮在水面上的绿豆不好，我就把这些绿豆捞出。
过了二三分钟，我急匆匆冲向厨房去观察我的小绿豆。绿豆还是老样子，绿绿的，硬硬的。在过了几分钟，我又去看了，绿豆像跟我作对似的，毫无动静。最后我失去了耐心，就去干别的事了。
第二则
第二天早上一醒来，我就迫不及待地跑到绿豆旁一看，绿豆宝宝们原来的绿衣已经脱去了一半，露出了白白的身体，一头还发出了一根小小的尾巴。
傍晚，吃过晚饭后，我又去看我的“绿精灵”，这是，绿豆们已完全脱掉了绿衣，露出白白胖胖两豆瓣，比原来打了很多呢！
第三则
日子一天天过去了。到了第六天，原来的小不点儿已经亭亭玉立的少女了。豆芽头变成了淡紫色，茎有七八厘米长了，两片长长地叶子碧绿碧绿。我把它们移到土里种着，叶子随风飘曳。
晚上，我做了一个梦，梦见我的绿精灵长成了“参天大豆”。
X月X日X天
观察什么好呢？爷爷种的四季青，桂花树？邻居家的小狗旺旺？突然，我的脑子里闪过一样东西：绿豆。于是，我找来一个透明的玻璃碗。于是装上一层水，把一块干净的纱布放在碗底。最后在纱布上面铺上一层绿豆。
第二天，绿豆把它的衣服打开了，伸出了它那又白又长的尾巴。有的像它的手，有的像它的脚，还有的像头上的“马尾巴”。刚长出尾巴的小绿豆就像一个个“小逗号”。又像一个个五线谱的音符。随着时间的流逝，绿豆长出了一到两片的嫩绿小叶子。绿豆越长越高，最高的有8厘米了。矮一点的豆芽叶子就卷缩在一起。高一点的叶子就舒展开来。
叶子的形状更是千姿百态：有的像蜻蜓的翅膀，有的像百灵鸟唱歌时的'嘴巴，还有的像多啦A梦戴在头上的蜻蜓飞行器，真有趣。
听妈妈说绿豆毫无私心。它把自己的果实，茎。.。献给人类。的确，我也有这样的感觉。豆芽可以炒着吃，绿豆可以煮绿豆汁吃，而且都非常美味。绿豆虽不像花一样鲜艳。但它那象征着活力的绿色真让人不得从心里喜欢。
X月X日X天
下午，我一回家就向阿姨要了几颗又硬又小的绿豆，并找来一个透明玻璃杯，里面装上水，把绿豆放进里面泡。我让绿豆泡了三小时，并把水倒掉，我发现绿豆比以前大了些，我开心极了！我找来三个透明玻璃杯和一个保鲜袋，在每个玻璃杯里铺上一张薄薄的纸巾，再加点水，然后我数了20颗饱满的绿豆均匀的撒在每个玻璃杯里。我还把20颗绿豆放进保鲜袋里。我想：一张纸巾和一点点水，就能让它们发芽么？最后我把它们放到四个地方：阳台、卧室、冰箱、衣兜。放好后，我就安心的睡觉了。第二天早晨起床，我第一件事就是给绿豆浇水，顺便也看看哪里的绿豆们发芽的最快。
当我准备往兜里的绿豆浇水时一瞧，啊！绿豆破壳了！绿豆脱掉了绿色的衣裳，穿上了白色的衣裳真可爱！我兴奋的拿着保鲜袋给爸爸看，爸爸说：“哇！绿豆破壳了，没想到兜里的绿豆比阳台上的还要破壳的快！”中午，我又去看阳台外面的绿豆，沐浴在阳光中的绿豆，胚芽处出现了裂缝，从里面钻出了嫩白色的小芽儿。
它们好像在感叹：啊，这个世界是多么温暖，多么明亮呀！我发现豆芽已经长到1厘米了。别看数字小，可对豆芽来说是不小的数字。看到豆芽的进步，我非常高兴，不停的夸它能干。小豆芽好像不好意思了，羞涩的说：“这可用不着夸我。我呀，还会继续努力生长的！”我期待明天小豆芽还会有什么变化……
7月1日 星期一 晴
今天，我把绿豆放进水里，绿豆像一颗颗绿宝石，浮在水面上。过了一会儿，好奇像猫爪一样，挠着我的心，我好想摸一下。但我怕绿豆会死。最后，我还是忍不住诱惑，我轻轻地捧起一颗颗绿豆，它们像一个个熟睡的宝宝，躺在我的手上。我把它们放回水中，心里期盼着：绿豆，快快长大！
7月2日 星期二 晴
这天早上，我急忙冲下床，跑到客厅看我的豆芽，有好几颗豆子已经挣脱了绿衣裳，露出了又黄又白的肉，大部分豆子的绿衣裳破了一条缝，就像一个老公公的皱纹一样，难看极了
7月3日 星期三 晴
这天，我去看我的绿豆，发现所有的绿豆都脱下了绿衣裳。我拿起了一颗绿豆，它的中间裂了一条缝，就像在对我笑，从中间伸出了一条“小尾巴”，像舌头一样，也像一个姑娘的马尾辫。
7月4日 星期四 晴
今天，绿豆的尾巴更长了，像一只只小蝌蚪。不同的是，它是绿色的和不能动罢了。 我想：这根又细又长的“尾巴”，是什么呢？后来，我查阅了资料才知道，原来那是绿豆的茎。我决定把它们种在土里，长成绿豆后和家人分享！
5月10日星期四
首先，我拿来一个碗，挑来一些饱满的绿豆，准备工作就绪。我把绿豆放入碗中，用冷水淘洗几遍，控干水，又倒入清水，把绿豆泡起来，然后放到窗台上，要等到明天再来观察它们有什么变化。
5月11日星期五
第二天，我放学回家就迫不及待得去看绿豆宝宝们，结果发现被泡过的绿豆宝宝变成了一个个小胖子。我给它们换了水，找来一块湿布盖在绿豆上面。
5月12星期六
第三天，我发现有些绿豆已经脱掉绿色的衣服，露出洁白的身体，还发现小绿豆长出了一条小尾巴，白白的很可爱。我晚上睡觉梦见小绿豆长得比蚂蚁还要大一倍，它们还跟我说话呢，它们说：“谢谢你让我们长得那么快，我们可以和你交朋友吗？”我说：“我很乐意跟你们交朋友。”
5月13星期日
第四天，小绿豆们的小尾巴长高了，它们现在有了新的名字，叫“绿豆芽”。爷爷逗我说要把小豆芽炒起来吃。我认真地说：“爷爷，这豆芽，我种起来不是拿来吃的，是用来完成观察作业的。”
5月14星期一
星期一，放学后我急忙跑去看我的豆芽，发现绿豆芽长得更粗壮更白了，我忍不住轻轻摸了绿豆芽，结果不小心把其中一根绿豆芽碰断了，我想它不会再长了，我伤心得流下了眼泪。
5月15星期二
星期二，我发现绿豆芽们长得更高了，还长出了叶子，我高兴地跳了起来。我估计小叶子有1厘米长。
5月15星期三
星期三，我回到家连忙看我的绿豆芽，结果发现它们又长高了1厘米，叶子还从嫩黄色变成嫩绿色了，我心里很高兴，虽然没其他同学的绿豆芽长得快，但我的也没失败。
20xx年5月25日 星期二 晴
今天早上，我一起来就去看我的黄豆实验，发现黄豆膨胀的鼓鼓的，比原来的要大出二、三倍呢，但还没长出豆芽来。妈妈说长出豆芽还需要一段时间。晚上，妈妈把水倒掉，然后用一块布弄湿后盖在杯子上。我不明白，妈妈又告诉我：黄豆不能一直浸泡在水里，只要浸一天就够了，否则会烂掉的，但又要保持一定的湿度，所以要在杯子上盖一块湿布，不让水分很快的蒸发掉。
星期一 晴
今天，老师为了培养我们的观察能力，布置我们写一篇观察“豆芽生长过程”的日记。晚上，我和妈妈抓了一把黄豆，然后放在一个透明的玻璃杯里，再往杯子里倒了一些水，让黄豆浸泡在水里。这样我们就开始了第一天的实验。我发现黄豆长得椭圆形的，它的颜色是淡黄色的，它的一侧有一个黑色的口子，长得像嘴唇，水倒进去的时候好像在喝水呢。
星期六 阴
老师今天布置了一个作业：泡豆子
我先找来一个装上水的玻璃杯，把六颗小绿豆放了进去，有一些小绿豆浮了上来，有一些却沉了下去，像游泳一样，小绿豆撒着欢，跳着优美的圆舞曲，在杯子中畅游。我望着杯中的绿豆，心里无比的激动。
先开始，绿豆身上有一些“皱纹”，在水里泡了几个小时后，“皱纹”就逐渐消失了，又过了一段时间，绿豆们好像是一群不会游泳的人进了大海，被水灌了一肚子，成了一个“大肚皮”
第二天，绿豆的皮已经破裂开了，露出了黄色的小芽儿，这些小芽非常娇嫩，但是它那弱小的芽仿佛像大海里刚长出来的海草，，它那弱小的生命好像在水里不停的颤动，仿佛在向世界宣告自己生命的价值，他虽然弱小，但是充满了勃勃生机，他们是多么可爱呀！就像一个个绿色的小精灵一样！
小豆子们，你们一定要争气呀，要长得又高又壮，越来越漂亮！
星期天 晴
今天（是晚上），绿豆们长高了两厘米，它们好像知道广州亚运会似的，想快点长高，为亚运做一点绿色贡献。它们努力地往高处伸头，好像要搭一个登天梯。
它们的芽是白色的，中间还微微带点绿色，它们的茎很柔弱，很细小，好像一位亭亭玉立的少女，又像伸长了脖子的白天鹅。他们千姿百态，有的像一个在田里劳动的农民那样弯着腰，有的则是像军人那样挺直了腰板，有的还很像一条蛇，竿子这么扭了一下。他们真是太可爱了。
“六棵豆芽齐长高，六棵豆芽真快乐！”正如我哼的那样，他们的确很快乐，它们那嫩嫩的竿，小小的豆豆，都显示出了他们的可爱之处，那嫩嫩的芽在努力地往高长，看着这些豆芽，我心里像吃了蜜一样的甜。
我幻想着：他们长大了，开花了会是怎样的呢？想到这里，我眼前浮出了六颗绿豆齐开花的场面。我心里真是喜滋滋的。
10月25日星期六晴
今天，老师给我们发了四颗绿豆，让我们把它种下，来观察。我首先把花盆装上泥土，然后挖出四个小洞，挖的不太深，也不太浅。再把绿豆放进洞里，用泥土把它们盖起来，最后给它们浇水，同样不要浇的太多，也不要浇的太少，不要忘了把它们放在有充足阳光的地方。现在我们要耐心等待，看看一星期后会有什么变化吧！
11月1日星期日晴
今天我高兴的来到学校，看到绿豆们果然没有辜负我的期望，最高达到了11厘米，还有一颗9厘米和一颗7厘米的，不过还有一颗不到1厘米的。哈哈！估计它是害羞了，只探出了一点头。我小心翼翼的抚摸着它，生怕它受伤了。它们的下面还有两个绿豆瓣，就像它们的手一样，在跟我们打招呼。希望我的绿豆可以越长越高。
10月4日 星期四 阴
那天，科学老师让我们回家种绿豆。回到家后，我就去厨房里拿了一个小杯子和四颗绿豆，接着，我在小杯子里装了一些水，又把绿豆放了进去。做完这些，我就只能默默等待了，不知道明天绿豆会不会发芽呢？真期待明天快点来到！
10月5日 星期五 晴
今天终于来了，我也起床了。早上阳光特别灿烂，我把绿豆拿到了阳台上，泡了一个晚上，我发现绿豆已经有一件漂亮的新衣服了。新衣服皱皱的，像老奶奶的脸。中午放学了，我飞奔回家。我发现我的小绿豆已经变得很大了，非常饱满，那件美丽的新衣服好像随时要被撑破似的。我把绿豆捞起来，种在了泥土中。
10月6日 星期六 晴
阳光灿烂的一天又到来了。我的小绿豆怎么样了呢？哈哈，我的小绿豆已经发芽了，它已经在泥土里露出一点点小小的芽。
10月7日 星期日 阴
功夫不负有心人，我的绿豆已经开花了。小小的绿豆花里面有一个小小的黄色的花蕊，闪烁着白色的露水，外面是白色的花瓣非常美丽。在接下来的日子里，小豆芽越长越大，越来越美丽。过了不久，我观察到绿豆芽枯萎死掉了，原因是我没有给它及时浇水，我真的有些伤心啊！
虽然我的绿豆种植失败了，但通过这次的绿豆种植记，使我明白了植物也是有生命的，我们要认真地呵护它。
9月13日 星期六 雨
今天，妈妈给我找来了几颗小绿豆。我看了一下，绿豆小小的，穿着绿色的衣裳，呈椭圆形。中间有一条白色的线，好像是它的眼睛。我拿来一个碟子和一团棉花，浇上水，把绿豆放进棉花里，准备观察它的生长过程。
9月14日 星期日 阴
早晨，我听到妈妈喊：“胡倬铖，快来看，绿豆长出来了。”我急忙去看，只见绿豆的皮已经裂开了，长出了又白又嫩的根，大约有半厘米长。根是向下长的。我心想，绿豆长得可真快啊！
9月15日 星期一 晴
晚上回到家，我第一件事就是去看我的小绿豆。
我发现有的绿豆的皮已经全部脱掉了，露出了胖胖的子叶。子叶由原来的白色变成了半紫半绿，而且两片子叶之间已经有了缝隙，淡绿色的真叶从缝隙中探出又小又尖的头来，好像在好奇地看着外面的世界。绿豆的根已经有3厘米左右了，弯弯曲曲地伸进棉花里，正在吸收水分。它的颜色也变了，下面是棕色，中间呈绿色，上面却是紫色的，真奇怪。
小绿豆的姿态也各种各样，有的已经站起来了，有的斜躺着，还有的懒洋洋地平卧着。可爱极了。
我希望小绿豆快快长大。